Nalewka – o tradycyjnej metodzie wytwarzania nalewki. Zawarte na stronie instrukcje są częścią książki pod tytułem “Sztuka pędzenia wódki i likierów”, wydanej w 1809r. w Krakowie, autorstwa A. Piątkowskiego. Książka ta opisuje sposoby przygotowania wyśmienitych, staropolskich nalewek.
Jeśli pragniesz przyrządzić te przepyszne, tradycyjne nalewki to zapraszamy do lektury. Znajdujące się tu przepisy na nalewki, napisane są w duchu czasów napoleońskich, przedstawiają sposoby przyrządzania znakomitych, staropolskich nalewek, które swym smakiem zyskiwały uznanie przez wiele wieków historii Polski.
Przy przygotowaniu nalewek z pewnością przydadzą się narzędzia takie jak alembik do destylowania, alembik do infuzji, kociołek do przyrządzania nalewek, dwa lejki – szklany i blaszany oraz kilka przydatnych pozostałych narzędzi.
Ich posiadanie sprawi, iż żadne niezbędne operacje przy wytwarzaniu nalewki nie sprawią nam większych problemów. Pozostałe potrzebne narzędzia to lewarek do ściągania nalewki, alembik szklany, panew wybielona do gotowania syropu.
Materiały do wyrobu nalewki dzięki którym będziemy mogli przygotować praktycznie każdą, najbardziej nawet oryginalną nalewkę to koniak, korzenie aromatyczne, rośliny kwiaty i owoce oraz spirytus i wódka
Dobre zrozumienie operacji zachodzących podczas procesu wytwarzania nalewek zagwarantuje właściwie ich przeprowadzenie. Główne operacje to: destylacja, farbowanie, filtrowanie, infuzja czyli nalanie oraz mieszanie nalewki. Przed przystąpieniem do przygotowania nalewki wskazane jest zapoznanie się z opisem każdej z nich.
Gdy już wiemy jak powinno wyglądać przygotowanie nalewki możemy zabrać się do jej wykonania decydując się na jedną z ponad 100 przepisów na nalewki. Wybór jest naprawdę bardzo bogaty dzięki czemu każdy znajdzie przepis na nalewkę idealny dla siebie.
Pełne przepisy znaleźć można na stronie www.nalewka.info.pl.
Nalewka wiśniowa
Ratafia owoców czerwonych (Ratafia de fruits rouges)
Ta nalewka składa się z wiśni, porzeczek, gorzkich migdałów, poziomek, malin, białego pieprzu i goździków.
Decydując się na przyrządzenie nalewki możemy wybrać nalewkę ziołową, na przykład nalewka miętowa, lub nalewkę owocową, na przykład nalewka z pigwy.